Asparagi

Ricchi d’acqua, poveri di grassi, privi di colesterolo, gli asparagi offrono vitamine in abbondanza, A, C e vitamina E, una notevole ricchezza di sali minerali, come fosforo, calcio e tanto potassio. Da non sottovalutare le proprietà diuretiche, seguite da quelle antiossidanti, importanti per il fabbisogno del nostro organismo. Prodotti in piccole quantità, gli asparagi vengono raccolti in primavera e lavorati a poche ore dalla raccolta. Accompagnano bene molte pietanze e sono adatti per esaltare antipasti, aperitivi e contorni.

Olive in salamoia

Gli alberi di olivo, circa 10 000, rappresentano le radici stesse della storia dell’azienda Agnoni, immersa in un territorio che ha fatto dell’olivicoltura una tradizione secolare.

Ecco allora la più rappresentativa e prestigiosa delle olive locali, l’Itrana o oliva di Gaeta, immersa in salamoia, per il più classico degli aperitivi. Stessa attenzione meritano le olive verdi giganti selezionate tra gli oliveti italiani e apprezzate per la loro estrema dolcezza.

Confetture di frutta

Il modo più goloso per gustare la frutta fresca di stagione… tutto l’anno. Le confetture Agnoni nascono da frutta fresca di stagione, selezionata accuratamente con la sola aggiunta di zucchero di canna, senza conservanti né addensanti.

Miele

Il nostro miele è prodotto esclusivamente da apicoltori locali, che già da tempo hanno istallato alcuni alveari all’interno dell’azienda.

Prodotti essiccati al sole

Un posto d’onore tra i nostri prodotti va ai pomodori e ai funghi porcini, selezionati con cura e lasciati essiccare al sole, nella migliore tradizione mediterranea. Da usare come condimento per primi piatti a base di pasta di semola di grano duro, oppure da consumare come antipasto o contorno.

Oli aromatizzati

Per arricchire e insaporire ogni pietanza con una singolare nota di gusto, proponiamo i nostri oli aromatizzati, rigorosamente extravergine, nelle varianti con aglio, peperoncino, limone e basilico.

’923

Il ’923, come l’anno di nascita dell’infaticabile nonna Nena, vanta la certificazione dell’agricoltura biologica, che la famiglia Agnoni pratica da circa trent’anni. Più delicato e dolce del ’919, il ’923 proviene dalle olive totalmente mature, raccolte tra gennaio e febbraio. Il risultato è un olio in cui i toni erbacei e fruttati lasciano spazio a un retrogusto più amabile. Perfetto per condire qualunque pietanza, è consigliato per la preparazione di sughi e salse, come nella migliore tradizione culinaria italiana.

’919

Quest’olio dal gusto fruttato e deciso si ricava dalle olive raccolte tra novembre e dicembre, quando il frutto, ancora verde, regala profumi erbacei, in cui amaro e piccante si uniscono in perfetta armonia. Per questo, è ideale per l’uso a crudo su bruschette, legumi, verdure, pesci e carni alla griglia. Il nome? Un tributo a colui che ha reso possibile tutto questo: nonno Neno, fondatore dell’azienda, nato nel 1919.

Solus

Il nostro olio evo di punta è ricavato esclusivamente dalla prestigiosa oliva Itrana, che viene raccolta ben prima della maturazione e molita entro la giornata. Per questo la resa è bassa, ma regala un prodotto di altissima qualità, dal profumo fruttato con sentori di pomodoro verde, foglia e mandorla, e un gusto fluido, in cui amaro e piccante si sposano in un equilibrio perfetto.

Le creme

Le nostre creme nascono dagli ortaggi lavorati dal fresco, gli stessi che usiamo per la conservazione sott’olio, con la sola aggiunta di olio extravergine di oliva e di odori e spezie naturali.

Carciofi, olive nere e verdi, melanzane, pomodori secchi, basilico, funghi… le nostre creme sono tutte da assaggiare, su tartine e bruschette, oppure sulla pasta, per primi piatti golosi e velocissimi. E perché non provarle per accompagnare lessi di carne o di pesce?